crêpe suzette

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{crêpe suzette}

La historia más difundida sobre su origen cuenta que un día el Príncipe de Gales asistió en compañía de amigos a cierto restaurante en la Costa Azul francesa. Mientras el maitre preparaba crêpes para el postre, se derramó e incendió por descuido el licor de mandarina sobre ellas. Él, asustado, la probó y el resultado fue inesperadamente fabuloso. Decidió entonces servirlas dobladas dos veces y las presentó como nueva creación. El Príncipe de Gales quedó entusiasmado y aunque el maitre las bautizó como “Crêpe Princesse”, el príncipe decidió que se llamarían SUZETTE en honor de la hija de uno de sus acompañantes…

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